重庆肚批发中心带你认识毛肚

毛肚是火锅桌上的常客，很多朋友都喜爱的食物，虽然我们都喜欢吃毛肚，但是我们并没有真正认识到毛肚，特别是有的人想在家自制毛肚火锅，去市场买毛肚，对毛肚不了解，就只有凭感觉去买，而我们现在追求的不仅是吃的好，而且是吃的健康，吃的安全，下面就由鲜毛肚批发中心的小编带你认识毛肚。

市场上的毛肚其实有三种，水牛、奶牛、黄牛毛肚，而其中水牛毛肚的质量是蕞好的，叶片厚，有韧性，入口就化，表面的颗粒很粗。然后其次是黄牛毛肚，表面很嫩，口感脆，但是不容易发水，难以保存，过夜后颜色也会变。奶牛毛肚是质量z差的，价格相对便宜，口感也不好。

看表面的话，白毛肚好不吃，放养牛吃草，且饮食不规律，所以毛肚会比较大，颗粒多，富有弹性;圈养牛，多喂食酒糟、豆糟、饲料等，饮食均匀所以毛肚较小，韧劲较差，特别是酒糟喂得过多，毛肚会呈红色。正常情况下，牛毛肚不会有血，除非是因外力导致受伤，而纯白毛肚是发生了质变，可能会损害人的健康。

我们还要看保存，我们都喜欢现杀的新鲜毛肚，一些毛肚在运送的时候加冰块保险，口感和味道和现杀毛肚区别不大，而差的就是急冻的毛肚，这种毛肚解压过后不够。