重庆毛肚批发

咨询热线:023-6855-0051                   服务热线:199-4690-5309

毛肚批发,千层肚牛肚加工厂家
您当前的位置 : 首 页 > 新闻资讯 > 行业资讯

牛百叶毛肚是怎么处理更显红润

2021-12-30 11:27:27

  牛百叶毛肚是怎么处理更显红润

  毛肚是当下人们选择较多的美食之一。毛肚是一顿火锅中必不可少的一道配菜。

  一般牛百叶毛肚先从冰柜里拿出来,打开后倒在一个桶里,加满水,陈桂荣教我一根根的清理起来。首先将牛百叶毛肚上的油撕下来,撕不掉的,就用小刀一刀刀的刮,刮干净后,将牛百叶毛肚剪成15厘米左右一段。牛百叶毛肚清理干净后,用40度左右的温开水再过一下,然后加入规定比例的牛百叶毛肚生物酶嫩脆剂(有些地方叫牛百叶毛肚粉)放进了牛百叶毛肚里混合均匀,腌制20-30分钟左右。捞出来用水冲洗掉后就可以摆盘。

  我们去火锅店吃的牛百叶毛肚这么好吃,是怎么处理的呢?牛百叶毛肚处理后为什么这么红润,主要原因还是满足吃货色、香、味俱全的要求。你想一想,一个发白坍塌牛百叶毛肚能增加食欲,还是红润饱满的牛百叶毛肚让人有食欲?那肯定是红润饱满的牛百叶毛肚,另外从商家的角度来看,也可以卖出更好的价格,一举两得!至于安不安全,其实吃货也不用担心,牛百叶毛肚生物酶嫩脆剂配料表里边是红曲红色素,红曲红色素是我国传统的由红曲霉发酵生产的天然功能食用色素,具有“营养、天然、多功能” 等多重优点。

  1、不要选太白的。 很多的都是看着白的好看就买白的,其实这是错误的做法,前面已经说过,商家为了百叶颜色看起来好看会给百叶添加双氧水,增白,那这些吃到肚子里是非常不健康的。

  2、买的时候摸摸。 不要选摸起来太光溜的,大的。因为光溜的大的都是膨胀过的,用工业碱泡的。

  3、闻味道。 正常的百叶是没有刺鼻的味道的,但是放了东西的百叶闻起来就会有一股刺鼻的味道,可能是加了硫磺凑分量的。   

  常见的毛肚分为鲜毛肚、干毛肚、水发毛肚和冷冻毛肚,通常你吃到的是鲜毛肚和水发毛肚,干毛肚和冷冻毛肚主要是加工企业的半成品。   

  目前市场上至少有95以上是干毛肚,干制毛肚的主要目的是减少体积和重量,便于储藏和运输。鲜毛肚或干毛肚经过泡发就成了水发毛肚

  掂一掂。经过发酵增重后的毛肚,看着粗大,体重也大,但是不能贪这种便宜。

  我们去火锅店吃的牛百叶毛肚这么好吃,是怎么处理的呢?经常去吃火锅的人都知道,自火锅被吃货发明以来,菜品就一直都以家禽内脏为主,如,牛百叶毛肚、毛肚,味道确实不错,口感嫩脆、配合一些调料,吃起来有劲道,让人回味无穷赞不绝口,基本上成为了必点之菜!不过细心的吃货会发现,牛百叶毛肚为什么这么红润,这么嫩脆?毕竟是吃到肚子里的东西,总得弄清楚吧?下边跟着重庆毛肚批发来看看牛百叶毛肚是怎么处理的。


标签

Z近浏览:

毛肚批发,千层肚牛肚加工厂家


贵宾服务热线

023-6855-0051  199-4690-5309

24小时服务热线

重庆毛肚批发