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原来牛肚就是毛肚,知识涨了

2022-10-06 17:35:57

  原来牛肚就是毛肚,知识涨了

  众所周知,吃火锅一定不能离开毛肚,把毛肚放到锅底,等几秒钟再拿出来蘸水,简直就是美味的天堂。

  但是你知道吗,其实毛肚就是牛胃。牛有四个胃,分别是瘤胃.网胃.胃和皱巴巴的胃,而毛肚是肿瘤胃,肿瘤胃也是分解食物较强的胃。牛一般通过肿瘤胃吸收草料中的营养,不消耗的会被其他胃吸收。

  不过大家要注意吃饲料长大或吃庄稼长大的,毛肚是黑的,白的一般都是漂白的,是冷冻食品。

  1.四个牛胃

  网状胃是牛的二个胃,因为它有许多网状结构。肿瘤胃与网状胃相连。牛吃了饲料后,进入网状胃。

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  胃是牛的三个胃,也被称为牛的百叶窗。其主要功能是将食物中的水和无机物质吸收到血液中。这个胃就像一片宽叶子,所以它被称为牛的百叶窗。

  皱巴巴的胃是牛的第四个胃。它主要分泌蛋白酶和胃酸来消化食物。皱巴巴的胃是四个胃中小的,但它很有嚼劲。

  2.如何选择酥嫩的毛肚?

  当我们去买毛茸茸的肚子时,我们需要用手指拧它。如果皮肤一拧就掉下来,那就意味着毛茸茸的肚子不新鲜。此外,如果是冷冻毛茸茸的肚子,它的凸起点就不新鲜。

  如果你买的牛肚有鱼腥味,我们可以用水冲洗内部杂质和粘液,然后加入淀粉摩擦,清洗其他杂质,加入白醋和盐浸泡,去除胃液,这样味道会更脆,浸泡在冷水中。牛肚的气味不错,味道正常,这样洗很有效。


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