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重庆毛肚怎么洗?大家一看这里就知道了

2022-12-14 09:25:20

  重庆毛肚怎么洗?大家一看这里就知道了

  毛肚作为刷火锅的菜品之一,一直受到很多人的喜爱。但是毛肚作为肚子里的食物,难免会让人觉得有点不干净,尤其是在外面吃的时候。想吃干净的毛肚,还得自己去清理。那么,重庆毛肚怎么洗?

  方法一:

  用清水洗净毛肚表面的污垢和粘膜,放入盆中。加入100克盐、100克玉米粉和30克醋。

  毛肚和千叶肚上有很多杂物,一定要清理干净。洗之前先把毛肚上的杂物全部抖干净,铺在案板上,把肚叶一层一层的拉伸,然后用冷水反复洗,直到没有草腥味。切掉肚门边圈的“肚边”。把油皮从底板上撕下来,一片大叶和一片小叶连续搓15分钟,然后冲洗两遍。把锅里的水烧开,把洗好的毛肚焯一下,捞出,用清水冲一下,就可以煮了。

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  方法二:

  将新鲜的牛肚用1%碳酸钠温水溶液清洗干净,保温静置5-8小时,然后放入冷水中捞出冷却。火温升至80度后,加入50克除臭粉。煮至七成熟(约20-30分钟),然后加入毛肚搅拌。关火2-5小时。

  方法三:

  先用热水泡,这需要醋和盐。1小时后洗净,干净无味。或者用可乐或小苏打粉或面粉+盐,洗两遍。水洗3~4次就很干净了。先用醋洗,再用小苏打洗,然后在水里泡一会儿。


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