重庆毛肚批发

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重庆毛肚一般分为三个等级

2023-09-27 10:50:53

  如今,开店的门槛越来越低。随着火锅受到越来越多人的喜爱,开火锅店已经成为很多人的创业项目。

  对于川渝地区的人来说,拿货是一件非常简单的事情,因为有配套的批发市场。但是对于川渝以外的一些地区,比如北方的火锅,尤其是新手老板。拿货对他们来说是个头疼的问题。那么我们该怎么办呢?现在给大家讲解一下。

  常见的火锅食材:

  荤菜:毛肚、千层肚、黄喉、鸭肠、三线肉、老肉片、香菜丸、香肠、腊肉、鳕鱼片、鱿鱼、猪脑花、肥肠、消耗鱼、无骨鸡爪、麻辣牛肉、肥牛、腰花、鹅肠、牛鞭、鹌鹑蛋、新鲜牙梗、鸭胗、牛筋、午餐肉、墨鱼仔、鸭舌、带鱼、泥鳅等。

  素菜:鸭血、冬瓜、南瓜、白萝卜、豆芽、豆干、豆皮、海白菜、海带、红薯片、黄瓜片、豆腐、生菜头、藕片、山药、老豆腐、干贡菜、方竹笋、空心菜、土豆片等。

  菌类:金针菇、平菇、香菇、黄牛肝菌、茶树菇、小木耳等。

  重庆千层肚是什么鬼?真的有一千层。你想得太多了。换了背心就认不出来了吗?千层肚和毛肚在同一个地方,都是牛的三个胃(瓣胃),叫百叶,俗称牛百叶。千层肚基本都是进口的,也就是外国人不吃,然后通过制冷保存卖给我们国内,因为我们喜欢吃。

  很多小伙伴说中国怎么没有呢?

  你傻啊,国内还不够吃,所以不可能冷冻哟。一般来说,千层肚进口就是这样,基本上已经提前预处理,根据国外不同的产地,你不明白没关系,盯着贵买是对的。

  那么这千层肚是怎么做到的呢?

  如果你是良心企业,可以买成品的千层肚,自己煮。如果你买切好的千层肚,你基本上不明白或懒惰。性价比不简单,反正都是消费者买单,然后用蒸汽蒸或者煮,然后用碱浸泡。

  分为三个价格等级

  1、低档,一般用于自助餐,也有人用于火锅店。不管怎样,很多人不明白。为了便宜,我们应该把重点放在上面。头发很白很透明,但碱保存在千层肚子里。不要吃这种火锅,即使洗得干净。

  2、中档货,也是经过碱发的。只是没有头发那么严重。这种千层肚的乳凸一定是透明的,而且也略显白皙。

  3、低档商品,用少量碱煮,大约40斤商品加50克碱,但这只是为了保持重量不掉称。这种商品也很贵,但在市场上却没有。因为商家没有利润,市场上的好货在中低档之间。

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