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40斤装牛油生产

2020-06-16 19:09:15
40斤装牛油生产
详细介绍:

牛油炒菜的特点:

炒菜用的油,以棕榈油、椰子油、黄油、牛油、猪油等最耐热,是非常适宜炒菜的,只是价格牛油价格较贵,用来炒菜又比较费油费钱,一般家庭很少用牛油罢了,如果有条件的话,牛油炒菜比植物油要更香,因为牛油中脂肪酸、氨基酸含量较高,而且自带有牛肉的香味,适宜搭配一些蔬菜炒食,能激发出食物特有的味道。

选用新鲜无异味的牛油,洗净后切成小块,放入净锅中,掺入适量的清水,投入大蒜和姜块(拍破),倒入料酒,上火熬至水分干且香味溢出时转小火,继续熬至全部出油后,打去渣子,即得牛油。若选用市场上制好的牛油,可先将牛油放入沸水锅中融化后,倒入料酒,上火熬制片刻,除去异味,滤净杂质,再将表面油脂,放入另一口锅中,加入姜块和大蒜,上火熬至水分干时,拣去姜蒜,即得干净牛油。

注意:要掌握好炼制牛油的火候。牛油炼老了会没有香味,牛油炼得太嫩则牛油味太浓,并且还会使火锅锅底产生很多泡沫。另外,在调制锅底之前,炼好的牛油不能与基础底料混和在一起,应分开保存,这是因为牛油与菜油的熔点不同(常温下,牛油呈固态、菜油呈液态),两者混和,冷却凝固后的牛油不利于香料的香味与油脂充分融合。


40斤装牛油


重庆良谊食品厂是一家专业从事火锅食品系列生产与销售的大型企业,主要生产以黑毛肚、白毛肚、黑千叶、白千叶为主的绿色生态产品.公司拥有良好的生产设备,科学的管理理念,成熟的技术和完善的服务,赢得了广大新老客户的一致好评.


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