如何清洗新鲜的毛肚去腥？

2021-08-23 14:03:32

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如何清洗新鲜的毛肚去腥?

现在，许多人喜欢用牛肚煮汤。你知道如何在烹饪前清洗牛肚吗?让我们学习如何洗掉你毛茸茸的肚子的腥味。毛肚批发厂教你如何去除新鲜毛肚的腥味。

如何洗掉新鲜毛肚的腥味

1.将新鲜的毛肚放入碗中，加入10克黄醋和1克精盐，拌匀，搓去腥味。

2.用小苏打揉搓，揉搓后放置1小时，用水冲洗，在水中浸泡30分钟，然后用开水煮沸。奇怪的气味几乎消失了。加入料酒、姜和糖。

3.或者在水中熨烫。也就是说，把肉放入沸水中。新鲜毛肚批发当肉轻微变色或有血泡时，出锅。生姜20克，洋葱20克。生姜切片，用刀背切碎，洋葱切成段。将姜葱碎放入一个小碗中，倒入200毫升水。用手揉搓至姜汁浸入水中。过滤生姜和洋葱。剩下的是姜葱水。

4.烧开一锅水，放入葱、姜、花椒、八角、酒，煮开后放入牛肚，盖上锅盖煮2.5-3个小时，变软后捞起。

5.准备一锅卤汁(可以根据自己的口味制作)，将煮好的牛肚放入煮好的卤汁中，再次煮开，浸泡1小时，取出放凉

6.鲜牛肚加工厂建议用清水洗净牛肚表面的污垢和粘膜，放入锅中，加入盐100克、玉米粉100克、醋30克，搓洗15分钟，然后洗两遍，锅里的水烧开，加入洗好的牛肚的热水，捞出用清水洗净。经过以上处理，牛肚干净无味。