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如何清洗新鲜的毛肚去腥?

2021-08-23 14:03:32

如何清洗新鲜的毛肚去腥?

现在,许多人喜欢用牛肚煮汤。你知道如何在烹饪前清洗牛肚吗?让我们学习如何洗掉你毛茸茸的肚子的腥味。毛肚批发厂教你如何去除新鲜毛肚的腥味。

如何洗掉新鲜毛肚的腥味

1.将新鲜的毛肚放入碗中,加入10克黄醋和1克精盐,拌匀,搓去腥味。

2.用小苏打揉搓,揉搓后放置1小时,用水冲洗,在水中浸泡30分钟,然后用开水煮沸。奇怪的气味几乎消失了。加入料酒、姜和糖。

3.或者在水中熨烫。也就是说,把肉放入沸水中。新鲜毛肚批发当肉轻微变色或有血泡时,出锅。生姜20克,洋葱20克。生姜切片,用刀背切碎,洋葱切成段。将姜葱碎放入一个小碗中,倒入200毫升水。用手揉搓至姜汁浸入水中。过滤生姜和洋葱。剩下的是姜葱水。

4.烧开一锅水,放入葱、姜、花椒、八角、酒,煮开后放入牛肚,盖上锅盖煮2.5-3个小时,变软后捞起。

5.准备一锅卤汁(可以根据自己的口味制作),将煮好的牛肚放入煮好的卤汁中,再次煮开,浸泡1小时,取出放凉

6.鲜牛肚加工厂建议用清水洗净牛肚表面的污垢和粘膜,放入锅中,加入盐100克、玉米粉100克、醋30克,搓洗15分钟,然后洗两遍,锅里的水烧开,加入洗好的牛肚的热水,捞出用清水洗净。经过以上处理,牛肚干净无味。

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