重庆毛肚批发

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重庆毛肚批发告诉你不吃毛肚的火锅不是好火锅

2021-10-06 09:30:15

  重庆毛肚批发告诉你不吃毛肚的火锅不是好火锅

  一顿有灵魂的火锅离不开毛肚,毛肚就是牛胃,牛是反刍动物,共有四个胃,分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃,其中瓣胃就是毛肚的学名,呈叶片状,不分泌胃液,在牛身上的功用是吸收水分及草料被反刍过程中发酵产生的酸。

  现在的美食非常多,但是毛肚依然是涮火锅的灵魂,可是毛肚有黑色的,有白色的,这要怎么区分呢?军容贸易小编接下来给大家分享四种方法

  一,我们需要明确黑色的毛肚才是正宗的,毛肚,白色的毛肚,有的时候是经过一些药物或者是一些特殊用品泡过的白色毛肚,而且会有刺激性气味,大家遇到白色毛肚的时候就一定要注意啦!这就是我们辨别毛肚的..个方法,那就是正常的毛肚看起来不会是晶莹剔透的白色,白色的毛肚大家一定不要食用。

  二,那就是闻气味。毛肚就是动物的胃,对于动物的胃可能因为他们消化食物会有些许的香味,但是不会有刺鼻的气味产生,而有些毛肚,如果有刺鼻的气味,那么很有可能是经过人工处理的。经过人工处理的毛肚大多数口感就会差很多,所以说尽量不要吃在买毛肚之前,一定要闻一闻它的气味。

  三,那就是试一试,其实动物的胃是十分有韧性的,这个大家都应该知道,毕竟是成熟的地方,如果没有任性,那么很有可能会出现一些不好的事情,这个相信大家都心里有数,所以说你再买毛肚的时候可以试一试,如果是人工的处理过的毛肚,那么他们就很容易会被扯断。所以说我们可以用这种方法来鉴别毛肚。

  四,那就是辨别,因为人工的毛肚都是有一些米黄色的,也就是我们所说的素毛杜,但是这种毛肚根本就不是毛肚的毛肚一般都是黑色的。许多人觉得米黄色看起来颜色好看一点,但是实际上并不是这样,米黄色并不好吃,他只是一些假毛肚而已。

  水牛毛肚和黄牛毛肚颜色和形状都差不多,区别只有三点:

  一是水牛毛肚上凸刺顶端尖利,黄牛毛肚上凸刺顶点则呈圆形,但无论水牛还是黄牛,凸刺长度都只有三四毫米长,如果经验不丰富,根本难以辨别;

  二是水牛毛肚的胃壁更厚,这也是水牛毛肚吃起来更加饱满Q弹的原因,但毛肚肉质薄厚跟牛本身的生长周期有关,并不只关乎品种;

  三是新鲜的水牛毛肚提起来有种衣领般的挺括,黄牛毛肚则像毛巾一样绵软。

  其实很多人在吃的时候都分不清毛肚的区别,不过作为吃货好吃比什么都重要。


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