重庆毛肚批发分享毛肚是什么颜色以及选购方法
毛肚味道鲜美，营养价值也很高，是一般人都可以吃的。有提高免疫力、补益脾胃，补气养血等好处。来看看毛肚是什么颜色?下面为大家科普科普，正常毛肚的颜色分为两种，发黄色、黑色。而这两种毛肚之所以颜色不同，是因为喂养不同。被饲料养大的牛，毛肚发黄。而吃草、粮食等长大的牛，毛肚发黑、灰色或褐色。所以，这两种毛肚并没有区别，同时也可鉴别出牛的生长环境。
毛肚买回来之后应该怎么处理怎么切呢?我们平时在参观或者是吃火锅的时候看到毛肚都是薄薄的一片，看着迈向十分可观。那么我们自己在家切毛肚的时候应该怎么切好吃呢?
首先我们要将毛肚清洗干净，然后用过烧一壶开水，放入毛肚加少许白醋，等到水封腾煮一会后在捞起来用冷水冲洗，然后再将其冷却就可以穷送的斜着切出好看的毛肚来。在加入姜、盐、米酒腌制十五分钟，再烧开水飞水处理干净就可以了。这样以后就没有毛肚自带的腥臭味，然后根据你自己的口味想怎么做就怎么做。
毛肚为什么有黑有白?吃饲料长大的毛肚发黑，吃粮食庄稼长大的毛肚发黄。白色的毛肚是漂过的。一般使用双氧水漂泊，茶楼、小摊、火锅店使用的百叶或多或少都经过漂泊。如果使用纯度较高的双氧水(H2O2)进行漂泊，反复冲洗后对人体伤害不大，但如果使用工业双氧水，一般会有重金属残留。
毛肚的选购方法：1、不要选太白的。很多的都是看着白的好看就买白的，其实这是错误的做法，商家为了百叶颜色看起来好看会给百叶添加双氧水，增白，那这些吃到肚子里是非常不健康的。2、买的时候摸摸。不要选摸起来太光溜的，大的。因为光溜的大的都是膨胀过的，用工业碱或者甲醛泡的哦。3、闻味道。正常的百叶是没有刺鼻的味道的，但是放了东西的百叶闻起来就会有一股刺鼻的味道，可能是加了硫磺凑分量的。4、上等的毛肚色白略带浅黄，粘液较多，有弹性，组织坚实，无硬块，无硬粒，无腐败味。
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