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有几个关于毛肚的冷知识你需要知道吗?

2023-03-10 11:05:38

  有几个关于毛肚的冷知识你需要知道吗?

  1、什么是毛肚?

  简而言之就是牛的胃。但是牛的胃分为四个部位,毛肚就是其中之一哦。

  2、毛肚,千层肚,金q肚,它们是什么东西吗?

  首先要知道,牛这类反刍动物一般胃部会包括四个部分:瘤胃、网胃、辫胃、皱胃,这四个部分会做成不同的菜哟!

  在牛的四个胃中,瘤胃较大,占整个牛胃的80%以上,由瘤胃制成的食材就是我们常说的毛肚。

  金q肚是牛的网胃,南方广东地区很喜欢吃。

  千层肚,其实是瓣胃制成的食材。瓣胃呈球形,内层层叠叠有许多层,因此制成的食材叫做千层肚。

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  皱肠做的食材叫“蘑菇头”。它与小肠相连,形状很长。一般来说,皱肠和小肠的连接处吃得更多。这块肉很脆很滑,很有嚼劲。

  3、为何它的名字叫“毛肚”?

  由于瘤胃表面有很多均匀的乳头状突起,看上去就像一条毛巾,这就是毛肚名字的由来。

  4、为何有些重庆火锅店的毛肚比较贵?还有一些毛肚比较便宜?

  重庆有2万多家火锅店,每家火锅店一般每天需要两头牛的毛肚。你可以计算一下每天需要屠宰多少牛来满足市场。但现实是重庆每天屠宰的牛只有4000头左右,导致新鲜毛肚成为供不应求的商品,价格自然上涨。而且更多的冷冻毛肚是从其他地方运到重庆的,所以如果你吃便宜的毛肚,应该不是新鲜的毛肚。

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