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毛肚加工厂泡发千层肚的方法步骤

2023-04-03 11:30:14

  毛肚加工厂泡发千层肚的方法步骤

  千层牛肚一般高温蒸熟,口感细腻酥脆。千层牛肚除了火锅还可以拌或炒。千层牛肚通常是白色和黑色的。而且人们经常发现黑色比白色贵,因为黑色是新鲜的,白色是冷冻保存的水煮千层牛肚批发。

  吃火锅,毛肚可以说是火锅的经典菜肴。每张桌子都需要点,火锅的忠实粉丝不能错过。关于煮毛肚的知识,据说按照“七上八下”的原则烫毛肚很美味。顾名思义,这种“七上八下”,就是拿起毛肚的一角,放在锅里大约两秒钟,然后拿出汤锅,冷却一秒钟。重复这个动作大约八次,你可以得到一个好的毛肚。

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  新鲜牛肚、牛肚(牛肚)、羊肚、猪肚、大肠、黄喉等肉制品烹调前需要焯水。具体工艺3360、100kg肉制品应用1%碳酸钠温水溶液清洗。千层牛肚批发厂家建议将1-1.6kg富磷莲藕(香肠牛肚水)溶解在30左右的温水中,加入100kg冷水,搅拌溶解,然后加入成品肉制品,搅拌腌制8-15小时(腌制时间根据肉制品的大小和厚度确定,以腌制为准)。

  然后将卤制液和肉制品倒入锅中,大火加热至80度,加入30克脱腥调味粉,煮至70分钟(煮沸后约5-20分钟,不同大小、厚度、品种炖制时间不同),关火2-5小时(炖制时间要根据动物腹部肉制品的品种进行调整,注意观察,防止炖制),然后出锅。然后用冷水浸泡30~50分钟,然后沥干、包装或上市。

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