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清洗毛肚的方法以及常见的4种做法

2020-06-11 19:26:29

清洗毛肚:

1.先用清水把毛肚表面污垢.粘膜洗一下放入盆中。

2.加入食盐100克、玉米面100克、醋30克。

3.毛肚及千叶肚上,附有大量杂物,必定洗涤干净。洗前将毛肚上的杂物抖尽,摊于案板上,将肚叶层层理伸,再用冷水反复洗涤至无草味时,切去肚门沿圈的“肚沿 ”,撕去底板的油皮,以一张大叶和小叶为连续搓洗15分钟后冲洗2遍,锅中烧开水放入洗好的毛肚焯水,捞出用清水冲洗一下就可以煮了。

4.经过上述加工后毛肚就干净无异味了。

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毛肚的四种制作方法:

1、麻辣毛肚:炸话花生米,然后捣碎,制作一个料包,烧水,水开后放入毛肚和料包,毛肚切条,然后加入调料搅拌即可。

2、凉拌毛肚:毛肚下水加料酒去腥,碗中放芝麻酱等调料搅拌,然后放入毛肚和葱花香菜即可。

3、水爆毛肚:锅中加水和火锅底料煮开,碗中放入生抽等调料做酱汁,粉丝下锅煮好捞出,毛肚下锅烫40秒,淋上酱汁拌匀即可。

4、红油毛肚:烧水,水开后加入调料和毛肚,炒芝麻和花生米,毛肚切片,红油加生抽和醋搅拌,然后倒入毛肚和芝麻花生即可。

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